當(dāng)前，線上餐飲市場烽煙四起，平臺間的“價格大戰(zhàn)”此起彼伏，巨額補貼被當(dāng)作“武器”，市場份額成為“戰(zhàn)場”，消費者的注意力淪為“籌碼”。低價狂歡看似熱鬧，卻正在把中小餐飲商家推向生存危機。

20多元一份面，商家毛利僅一塊；有消費者堂食時，也會點外賣。所謂低價“紅利”背后，是商家在補配送、補新客、補神券中稍有不慎就會“出單不出利”。

值得警惕的是，平臺借助算法與流量牢牢掌控著商家的“生存命門”。誰不跟補貼，訂單量便驟然下降。在這種環(huán)境下，中小商家不僅難以積累資金持續(xù)經(jīng)營，甚至可能因資金鏈斷裂而被迫關(guān)店。

如果任由價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)為持久戰(zhàn)，餐飲業(yè)多元生態(tài)恐將走向贏者通吃。要想避免惡性競爭，平臺與商家必須共同尋找新的平衡點。

平臺需從“流量爭奪”轉(zhuǎn)向“生態(tài)平衡”：一方面著力降低中小商家的運營成本；另一方面實施更加公開透明的流量分配機制。餐飲商家也要努力再辟新徑，從“卷價格”轉(zhuǎn)向“卷品質(zhì)”“卷創(chuàng)新”。打磨菜品、優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升服務(wù)、深挖地域文化等，都是重塑競爭力的出路。

餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，也是文化傳承與社會生活的重要載體。從街頭巷尾的早餐鋪，到獨具地方特色的小吃店，餐飲業(yè)的多元生態(tài)不僅滿足了消費者多樣化的口味需求，更承載著地域文化與生活方式的獨特魅力。

守住多元，守住煙火氣，才能讓中國的飲食文化生生不息，百味共榮。