三秦都市報-三秦網(wǎng)訊（記者 夏明勤）當(dāng)晨光漫過青磚黛瓦，肉夾饃的面香與臘汁肉的醇厚早已在街巷間流淌。非遺代表性傳承人孫瑩輕撫耳畔，精心試戴一副剛完成的AB款纏花耳飾，顧盼間映出從容笑意——西安的晨曲，由非遺的韻律譜就。近日，在“品中國非遺 游古都西安”的媒體探訪中，器物與美食如雙生并蒂之花，共同詮釋著非遺并非塵封的標(biāo)本，而是滲透于日常肌理的生活美學(xué)，在時光長河中流轉(zhuǎn)不息。

器物篇：指尖上的古今對話 

古城的非遺器物，是匠人指尖與時光的纏綿對話。

在蓮湖精巧面塑體驗現(xiàn)場，80后非遺代表性傳承人張倍源的指尖翻飛，不到兩分鐘，一塊普通面團(tuán)便幻化為一只夸張生動、栩栩如生的手形。正是這雙手，與百年前匠人塑形的手勢遙相呼應(yīng)，完成一場跨越時空的技藝接力：他讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生，將“火影忍者”的靈動與“龍辰辰”的憨態(tài)注入面團(tuán)，千年技藝由此登上央視春晚舞臺；《舞全運》系列作品，在傳統(tǒng)肌理中迸發(fā)出青春的張力。

碑林區(qū)文化館內(nèi)，孫瑩的絲線纏花，編織著跨越唐宋的雅致。那些融合了繪畫、刺繡的“立體繡花”，在她手中化作外交贈禮，從深巷工坊走向國際舞臺。為搭配當(dāng)天的中式服飾，她耳畔搖曳的纏花耳掛，隱約映照著衣襟的紋樣——這項2025年新晉市級非遺的技藝，正用泛著光澤的柔韌絲線巧妙融合古今審美。

“半生緣”非遺美學(xué)空間，展廳內(nèi)一件件旗袍靜默陳列，一針一線間勾勒出東方美學(xué)的精致與從容，細(xì)密針腳縫合起傳統(tǒng)與當(dāng)下的深情對話。記者們親手體驗盤扣制作，在纏繞與填充中觸摸這門歷經(jīng)108道工序的匠心技藝，感受自清末傳承至今的溫度與執(zhí)著。 

走進(jìn)唐三彩燒制技藝傳習(xí)基地，李建鵬燒制的馬俑與仕女俑，黃、綠、白三色釉在高溫下自然流淌，堆貼的紋飾帶著粗獷的線條美，正是史書中“釉色流動間，盛唐風(fēng)華現(xiàn)”的立體注解。如果說唐三彩的釉色里，凝固著盛唐風(fēng)華，那么皮影戲的光影間，就演繹著民間智慧。兩者一靜一動，一實一虛，共同詮釋著中國藝術(shù)的極致表達(dá)。

在中國秦腔藝術(shù)博物館，傳承人汪海燕演示“推皮走刀”的技法，這種經(jīng)過24道工序成就的藝術(shù)精品，“雕鏤縝密、敷色明快”。如今，這項古老技藝正與愛馬仕等國際品牌合作，與熱門游戲《王者榮耀》跨界聯(lián)動，讓中國雕刻藝術(shù)以創(chuàng)新姿態(tài)嵌入當(dāng)代文化圖譜。

西安器物非遺的密碼，在于“守正”與“創(chuàng)新”的精妙平衡。它們是匠人掌心的溫度，是文化基因的活態(tài)載體，更是古今對話的靈動媒介——當(dāng)現(xiàn)代設(shè)計融入傳統(tǒng)技藝，當(dāng)傳統(tǒng)技藝亮相時尚秀場，這些器物早已超越了實用功能，成為流淌在生活里的細(xì)節(jié)美學(xué)，成為西安遞給世界的文化名片。

美食篇：煙火中的歲月醇香

西安的美食非遺，是鍋灶間熬煮的悠悠光陰。

李記攪團(tuán)的灶臺前，四代傳承的智慧凝結(jié)于玉米面的精妙配比，“七十二攪”甚至“三百六十?dāng)嚒钡哪托模拍馨境瞿峭氤休d關(guān)中煙火的獨特風(fēng)味。舀起一勺，舌尖觸到的不僅是粗糧的醇厚，更是百年時光沉淀的家常溫情——這碗市級非遺，早已成為老西安人不時尋覓的舌尖鄉(xiāng)愁。

袁記肉夾饃的案板上，藏著“鋼圈虎背菊花心”的視覺密碼。半開放廚房內(nèi)，師傅手中，“三揉三醒”的面團(tuán)在“文武火控”的鐵鏊上舒展成型，當(dāng)酥脆饃皮在齒間迸裂，肉香與麥香交融，這座碳水之城的印象便躍然味蕾。創(chuàng)新推出的“小寶肉夾饃”，更以玲瓏之姿融入現(xiàn)代生活場景，讓非遺滋味更貼近當(dāng)下生活。 

尚寨油潑面的那一聲“滋啦”，是關(guān)中最樸素的烹飪儀式。陳爐大老碗里，寬面上靜臥著秦椒面，滾燙菜籽油澆下去的瞬間，香氣裹著熱氣竄起，辣香里蘊藏著關(guān)中平原的陽光記憶。這項新晉非遺的技藝，用最家常的方式，讓“一碗面”成為關(guān)中游子的味覺牽掛。 

器物與美食，如西安非遺的雙生花，在歲月深處靜靜綻放。面塑的面團(tuán)與肉夾饃的面團(tuán)，都揉進(jìn)了匠人的虔誠心意；纏花的萬縷絲線與油潑面的一線辣香，都透著長安大地的獨特性情。西安非遺的蓬勃生命力，源于它始終與生活深情相擁——既以敬畏守護(hù)千年根脈，又以開放吐納時代新風(fēng)。當(dāng)古老技藝在現(xiàn)代語境中重獲新生，記者們達(dá)成溫暖共識：真正的非遺傳承，是讓它如鹽入水般化入生活——在每一次指尖的觸碰與舌尖的感動中，在日常之美中永續(xù)風(fēng)華。