三秦都市報-三秦網(wǎng)訊（記者 王媚）又到一年“食春季”，各類春鮮陸續(xù)上市。與往年不同的是，今年板藍根青菜首次登場后，就搶先成為春菜頂流。什么是板藍根青菜？怎么吃？2月19日，記者在盒馬走訪看到，春菜品種已經(jīng)率先上市近20種，目前銷售較好的有紅香椿、板藍根青菜、蘆蒿、雷筍等。據(jù)工作人員介紹，這些春菜會根據(jù)時令陸續(xù)上市，從2月可以一直吃到4月中下旬。  

盒馬全國春菜采購金漢濤表示，板藍根青菜今年首次通過盒馬大規(guī)模上市，目前已經(jīng)成為春菜類目的第二個大單品，在全國范圍看，其日均銷售水平已經(jīng)超過香椿，僅次于春筍。

在80、90后的記憶里，板藍根是苦大于甜的藥用沖劑，其作為蔬菜的一面往往被人忽視。盒馬兩年前也曾嘗試售賣過板藍根葉，吸引不少顧客嘗試，但口感有渣，味道發(fā)苦，難以獲得消費者的青睞。板藍根青菜卻不同，上架一個月以來，日均銷售已然翻倍，周環(huán)比增長超過40%，并且收獲了不少回頭客。

據(jù)悉，板藍根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)中心研發(fā)出的新型蔬菜，編號“菘油1號”?？茖W(xué)家把菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交而成，將板藍根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結(jié)合。與普通油菜相比，板藍根青菜營養(yǎng)成分更全面，口感沒有板藍根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授葛賢宏表示，將板藍根里的抗病毒成分導(dǎo)入油菜，獲得的蔬菜不僅口感清甜，還具有抗病毒、抗炎、免疫調(diào)節(jié)的特性。經(jīng)過不斷研究迭代，培育出這款具有廣譜抗病毒功效的雜交新品種“菘油1號”。

經(jīng)過3年多試種，板藍根青菜找到適合它的種植條件，實現(xiàn)批量生產(chǎn)，終于在今春通過盒馬首次大規(guī)模上市。金漢濤表示，板藍根青菜適合在高原種植，目前盒馬在售的板藍根青菜均來自云南，今年夏天甘肅、寧夏等地的板藍根青菜也即將上市，能夠?qū)崿F(xiàn)全國門店的穩(wěn)定供應(yīng)。