三秦都市報(bào)—三秦網(wǎng)訊（梁方方 何樂(lè) 記者 孫建恒）楊凌示范區(qū)積極探索食品小作坊園區(qū)化、標(biāo)準(zhǔn)化的長(zhǎng)效管理機(jī)制，讓小作坊成為群眾安心“大廚房”。

譚家甑糕作為陜西特色小吃，入駐園區(qū)已有6年時(shí)間。標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)模式，保留著傳統(tǒng)風(fēng)味，以及放心的食品安全，讓譚家甑糕從曾經(jīng)的沿街叫賣(mài)到現(xiàn)在的遠(yuǎn)銷(xiāo)海外?！耙劳形鞅鞭r(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院段旭昌教授的技術(shù)支持，我們研發(fā)設(shè)計(jì)了全自動(dòng)化的甑糕蒸鍋，保留了傳統(tǒng)老味道，同時(shí)，又能實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。自從進(jìn)入園區(qū)之后，我們?nèi)坎捎脴?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，由靠經(jīng)驗(yàn)到靠參數(shù)，產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定?！睏盍枳T家甑糕總經(jīng)理譚軍平說(shuō)。

據(jù)了解，園區(qū)目前入駐商戶(hù)41家，其中小作坊33家，小微企業(yè)8家，主要從事鮮面條、甑糕、面皮、面筋、饅頭、豆腐、豆皮、米線(xiàn)、糕點(diǎn)等半成品或成品加工，年產(chǎn)值近4億元。

“麥力祺園區(qū)自建成以來(lái)，以打造小作坊示范園區(qū)為目標(biāo)，按照抓源頭、強(qiáng)管理、控風(fēng)險(xiǎn)、樹(shù)品牌的工作思路，實(shí)行統(tǒng)一管理服務(wù)、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)標(biāo)注、統(tǒng)一制度記錄、統(tǒng)一操作規(guī)范、統(tǒng)一檢測(cè)管理和統(tǒng)一監(jiān)管要求。園區(qū)還對(duì)在衛(wèi)生環(huán)境、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)等方面評(píng)比優(yōu)秀商戶(hù)進(jìn)行房費(fèi)或者管理費(fèi)減免?！睏盍柁r(nóng)科麥力祺食品產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人李高林告訴記者。

今年以來(lái)，示范區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”作為保障食品安全的總抓手，全力推動(dòng)構(gòu)建“陽(yáng)光小作坊”智慧監(jiān)管平臺(tái)，有效提升小作坊食品安全水平，使小作坊食品生產(chǎn)從“幕后”走向“臺(tái)前”接受全過(guò)程監(jiān)督。

目前，楊凌在全區(qū)各產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)設(shè)立“質(zhì)量服務(wù)小站”10個(gè)，有機(jī)整合了市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域技術(shù)資源，配備有專(zhuān)業(yè)的“質(zhì)量管家”為企業(yè)精準(zhǔn)提供計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證認(rèn)可、檢驗(yàn)檢測(cè)、質(zhì)量管理、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、品牌培育等一站式服務(wù)。對(duì)流入市場(chǎng)的成品半成品采取天天抽樣、批批檢驗(yàn)，及時(shí)公布檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，確保每一批次產(chǎn)品合格出園，從源頭杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

“ 下一步，我們將擴(kuò)充質(zhì)量小站功能，提升服務(wù)效能，加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，促進(jìn)社會(huì)共治，全面助推小作坊提檔升級(jí)，提速打造‘陽(yáng)光小作坊’，牢牢守住人民群眾‘舌尖上的安全’?！笔痉秴^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳峰濤說(shuō)。