三秦都市報—三秦網(wǎng)訊（劉馨轅 記者 王寶存）8月8日，中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會組織有關(guān)專家，在寶雞召開“西鳳酒專用高粱品種培育及抗逆高產(chǎn)技術(shù)集成示范”、“西鳳酒原產(chǎn)地地質(zhì)地理環(huán)境特征研究”項目成果鑒定會。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，中國工程院院士、中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院院長朱蓓薇，發(fā)展中國家科學(xué)院院士、教授劉彥隨，江南大學(xué)原副校長、教授、中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院首席科學(xué)家徐巖，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、教授級高級工程師郭新光，西北大學(xué)食品學(xué)院院長、教授岳田利，江南大學(xué)工業(yè)生物技術(shù)教育部重點實驗室研究員、飲料酒現(xiàn)代風(fēng)味化學(xué)創(chuàng)始人范文來，中國科學(xué)院城市環(huán)境研究所研究員崔勝輝，中國農(nóng)科院作物科學(xué)研究所研究員刁現(xiàn)民參加鑒定會。

朱蓓薇院士擔(dān)任主任委員

宋書玉理事長發(fā)言

西鳳股份公司總經(jīng)理張周虎、西北農(nóng)林科技大學(xué)柴巖教授團隊以及西北大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院院長宋進(jìn)喜團隊等完成單位代表參加會議。西鳳股份公司總工程師馮雅芳就兩項目基本情況作了工作匯報。

張周虎總經(jīng)理致辭

馮雅芳總工程師作工作報告

酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長王旭亮和中國酒業(yè)協(xié)會科技獎勵工作辦公室元月作為組織鑒定單位代表出席會議。會議由中國酒業(yè)協(xié)會何勇秘書長主持。

何勇秘書長主持鑒定會

鑒定委員會專家聽取了完成單位的工作報告、技術(shù)報告、應(yīng)用報告和查新報告，審查了相關(guān)資料，認(rèn)為陜西西鳳酒股份有限公司和西北農(nóng)林科技大學(xué)等單位共同完成的“西鳳酒專用高粱品種培育及抗逆高產(chǎn)技術(shù)集成示范”項目創(chuàng)新引進(jìn)了優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，培育出西鳳酒釀造專用高粱品種；創(chuàng)建了鳳香型釀酒高粱品質(zhì)評價體系；集成了釀酒高粱全程機械化生產(chǎn)技術(shù)、抗逆高產(chǎn)栽培等技術(shù)，實現(xiàn)了釀酒高粱高效栽培，建立優(yōu)質(zhì)釀酒高粱集成示范基地，為釀酒高粱產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)保障，項目研究成果達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

同時，項目組評價陜西西鳳酒股份有限公司和西北大學(xué)共同完成的“西鳳酒原產(chǎn)地地質(zhì)地理環(huán)境特征研究”項目，基于多元數(shù)據(jù)融合與分析，探明了西鳳酒原產(chǎn)地地理、水文水質(zhì)、地質(zhì)環(huán)境以及土壤地球化學(xué)特征，產(chǎn)區(qū)富含Rb、Sr、Zn、Ba等微量元素，明確了產(chǎn)地條件的特殊性；基于同位素示蹤與數(shù)字模擬，揭示了西鳳酒原產(chǎn)地地下水循環(huán)機制，評估了水源開發(fā)利用潛能，富Sr水源儲量豐富，厘清了西鳳酒原產(chǎn)地地下水分布；通過綜合分析診斷，闡明了在西鳳酒釀造過程中對糧食、窖泥、大曲、水中的Sr、Zn以及稀土元素具有良好的繼承性，一致認(rèn)為項目研究成果達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。