三秦都市報—三秦網(wǎng)訊（記者 張永寧）近年來，伴隨著經(jīng)濟發(fā)展、人均消費水平提高，國內(nèi)中端酒店市場增長迅速。同時，不斷涌現(xiàn)出的租金成本上升、人工成本增加、同質化競爭加劇等重重挑戰(zhàn)，讓越來越多中端酒店面臨著“利潤空間不足”的經(jīng)營發(fā)展瓶頸。

在這樣的市場大環(huán)境下，廣大中端酒店為尋求長期發(fā)展，紛紛將目光瞄向了通過“酒店+”模式拓寬收益邊界，開拓新的營收發(fā)展路徑。不少投資人在與次方點評交流時表示，希望能從產(chǎn)品邏輯的角度，增強對“酒店+”產(chǎn)品經(jīng)營模式的了解，在未來的投資中實現(xiàn)多元化盈利。而錦江酒店（中國區(qū)）旗下的國際中端酒店品牌康鉑酒店，成功落地了“通過‘社區(qū)經(jīng)營’手段帶動‘酒店+’多元盈利模式”的實踐，有效提高了旗下酒店的增值創(chuàng)收能力，正是值得探索、學習的優(yōu)秀案例。

據(jù)悉，今年4月，康鉑酒店全國門店累計ADR為322元，比競對酒店高出30~60元，RevPAR則高出了30~80元。4月15日，康鉑酒店（揚州文昌西路瘦西湖店）、康鉑酒店（揚州古運河東關街何園店）的RevPAR分別達了到722元、783元。5月18日在上?？点K酒店（上海靜安店）聯(lián)合主辦了一場「康鉑酒店投資開放日（上海站）」活動，對這個業(yè)內(nèi)共同關注的熱門話題展開深入探討。

本場開放日活動以「中端酒店如何通過“社區(qū)經(jīng)營”帶動“酒店+”模式」為主題，共邀請約30位投資人、資深行業(yè)從業(yè)者到場參與，深度交流“酒店+”新賽道下的投資機遇、未來藍圖。除了品牌分享、酒店案例拆解環(huán)節(jié)外，現(xiàn)場還設置了錦江金融最新政策分享，以及投資人分組討論、提問答疑等深度交流板塊。

由次方點評聯(lián)合創(chuàng)始人劉艷作為主持嘉賓，帶領大家共同探索“中端酒店如何通過‘社區(qū)經(jīng)營’帶動‘酒店+’模式”。法國盧浮酒店集團高級總監(jiān)耿清瑾、錦江酒店（中國區(qū)）康鉑-薈語品牌BU總裁李煒、錦江金融產(chǎn)品總監(jiān)邵曉青、次方點評&住聯(lián)咨詢總裁丁曉宇等多位重磅嘉賓悉數(shù)亮相。同時，活動還邀請到康鉑酒店（上海靜安店）總經(jīng)理王肖珺、康鉑酒店（南京新街口店）總經(jīng)理郭昕到場，作為康鉑門店的實際經(jīng)營管理者，從2家在營門店實際工作出發(fā)，展開案例分享。開放日活動伊始，法國盧浮酒店集團高級總監(jiān)耿清瑾向各位與會嘉賓致歡迎辭，她表示：康鉑酒店源自歐洲第二大酒店集團——法國盧浮酒店集團，具備先天的基因優(yōu)勢。由于擁有先進的管理經(jīng)驗、科學的市場營銷策略和廣泛的品牌認知度，康鉑酒店擁有對國際旅客的高吸引力和更高的溢價空間。被引入中國后，康鉑酒店也一直在屬地化的過程中積極擁抱變化，探索適應本地市場的產(chǎn)品模型，在更加順應市場需求的前提下不斷發(fā)展前進。未來，希望康鉑酒店的品牌價值，能夠獲得更多國內(nèi)消費者和投資人的雙重認可。

錦江酒店（中國區(qū)）康鉑-薈語品牌BU總裁李煒表示，康鉑酒店產(chǎn)品之所以能在競爭中具有更強的突圍優(yōu)勢，獲得可觀的非房收入，主要是由于以下5大因素：其一，國際品牌賦能。康鉑作為國際中端品牌，能利用自身的先進經(jīng)驗、品牌效應、文化積淀，和獨特的產(chǎn)品氛圍，促進中國消費者進行更多非房消費。同時能帶來高占比的海外客源，2019年海外客源占比21%，2023年4月上?？点K酒店的海外客源占比高達30%。其二，法式生活氛圍?？点K產(chǎn)品與傳統(tǒng)商務酒店區(qū)別較大，致力于通過輕松自然的設計風格和法式問候、音樂、香氛、裝飾等元素設置，打造法式歡聚地的輕松氛圍，為消費者提供除基礎功能外的法式生活方式體驗?？点K酒店設置了以吧臺為中軸、多功能結合、色彩鮮明的社區(qū)空間，并利用墻紙設計代替推拉墻營造氛圍感，打造了一個輕松、年輕化的法式社交屬性空間。網(wǎng)評&調研顯示， 71%的客人表示愿意在康鉑酒店的社區(qū)空間停留。這表明，客人有更多進行非房消費的機會和可能性。其三，餐飲產(chǎn)品研發(fā)、供應及選擇。在餐飲產(chǎn)品研發(fā)階段，為控制成本，提高盈利效率，康鉑酒店餐飲奉行“少即是多”的精品美食哲學，追求品種不多、品質上佳，由法國盧浮酒店集團協(xié)助研發(fā)法式特色餐飲；在產(chǎn)品供應階段，由錦江全球采購平臺GPP提供供應鏈保障，在全國范圍內(nèi)設置半成品供應鏈渠道，普通的專業(yè)資質廚師均可輕松實現(xiàn)標準化的餐飲產(chǎn)品供應，做到品質可控、人力成本可控；在市場開拓階段，康鉑品牌進行了住宿、餐飲雙招牌設計，并選擇將毛利潤較高的咖啡、茶飲、牛排、商務套餐等打造為拳頭產(chǎn)品，設置優(yōu)惠活動，招攬顧客、打開周邊市場。其四，品牌對門店的扶持。對于每一家直營店和加盟店，品牌都會在配置一位專業(yè)素養(yǎng)過硬的店總的同時，持續(xù)負責對餐飲設計審圖、產(chǎn)品包裝、運營培訓、渠道銷售、營銷宣傳等多方面進行支持，幫助門店實現(xiàn)成本控制、營收增量，讓品牌價值和項目投資回報齊頭并進。其五，線上、線下相結合的社區(qū)營銷方法。在社區(qū)營銷過程中，康鉑酒店除了在線上營銷渠道進行引流、運營，還會在酒店進行脫口秀表演、節(jié)日派對等門店線下體驗活動，打造多維場景。通過線上、線下同步結合的社區(qū)推廣，能夠打造以法式文化IP為載體的酒店樂享社區(qū)，吸引周邊社區(qū)住宅、寫字樓群體來到酒店進行餐飲、零售消費，盤活“酒店+餐飲+社區(qū)”的獨特商業(yè)模型。

康鉑酒店（上海靜安店）總經(jīng)理王肖珺表示：首先，我們打造酒店非房收益的主旨，除了獲得營收金額外，還有為酒店贏得人氣和商譽，幫助品牌穩(wěn)固差異化標簽、增加酒店客源多元性、提升口碑傳播力等。值得注意的是：做市面上常見零售商品的搬運工（如售賣飲料、零食），只能獲得單純的營收；而為顧客提供門檻較高的、獨特的差異化服務（如承辦活動、提供特色餐飲），才能獲得這些更深層次的“隱形收益”，并將其轉化為支持酒店可持續(xù)運營的“無形資產(chǎn)”?？偟膩碚f，康鉑酒店（上海靜安店）的非房收入主要來源于沙龍、商務、公益等五大類型的活動承辦，這些活動類型各有特點，為酒店帶來的益處也各不相同。我們會根據(jù)酒店經(jīng)營狀況，綜合考慮營收金額、品牌標簽、成本控制等因素，在合適的時間開展對應的活動，動態(tài)平衡地維持酒店的盈利水平、社區(qū)口碑、風格調性、顧客粘性等。為了達成差異化服務的目標，收獲更深層次的“隱性收益”，酒店所有的活動都圍繞著設計、服務、活動、餐飲、視覺、營銷這六個核心的基準點展開。與其他大多數(shù)酒店不同，非房收入對于康鉑酒店來說，并不是作為常規(guī)住宿服務之外可有可無的補充版塊，而是一個重要考核指標，對酒店凈利潤有實質性的影響。以康鉑酒店（上海靜安店）為例，2022年餐飲總營收196萬元，單月餐飲+活動非房收入最高達到24萬元，主營業(yè)務RevPAR達460+元，OCC（出租率）達到90%以上，餐飲客座率80%以上，酒店總營收近3000萬元，凈利潤680萬元。
酒店也在長期的社區(qū)運營過程中，深化了康鉑酒店的品牌標簽力，覆蓋了更加廣泛的多元化客戶群體，在客戶圈子中營造了良好的口碑，通過與客戶共商共創(chuàng)、協(xié)力共贏，讓酒店成為了屬地的一張名片。

康鉑酒店（南京新街口店）總經(jīng)理郭昕表示：康鉑酒店（南京新街口店）并非直營，而是一家翻牌的加盟店，位于南京市秦淮區(qū)中心商業(yè)區(qū)新街口，物業(yè)面積4500平方，做了109間房，其中84間大床房、18間標準間、2間家庭房、5間套房。受到物業(yè)條件限制，未設會議室、健身房等配套設施，只配置了1間洗衣房、20個停車位。翻牌改造的主要內(nèi)容包括餐飲設施、空氣能設備、公區(qū)及客房的軟裝硬裝等，不含結構工程、水電隱蔽工程、消防工程。改造總成本600萬元，單房改造成本約5.5萬元。改造后，酒店的裝修風格和早餐內(nèi)容增加了法式特色，營造出不一樣的社交空間感，在新街口這個“內(nèi)卷”的酒店聚集圈，體現(xiàn)出了明顯的差異化優(yōu)勢。2021年4月，酒店開業(yè)，進入爬坡期，當月客房均價約290元，過夜出租率99.17%，總營收超95萬元；2023年4月，酒店開業(yè)2年，房價已經(jīng)上漲到425元，綜合出租率103%，過夜出租率100%，總營收超139萬元，比2021年增長了46.21%。從五一假期的數(shù)據(jù)來看，2021年五一假期前3天的RevPAR分別是383元、554元、578元，而今年五一假期前3天的RevPAR分別是502元、941元、1120元。比起2021年，今年五一七天假期，酒店的總營收增長了46.21%，單日營收最高增長了93.66%。新街口商圈附近酒店多、迭代快、競爭大，為了吸引回頭客、養(yǎng)成周邊客戶的長期消費習慣，酒店主打“早餐產(chǎn)品可送”的賣點，并提供免費的交通指引、節(jié)日伴手禮、下午茶。據(jù)OTA平臺月報顯示，目前康鉑酒店（南京新街口店）的曝光人數(shù)、瀏覽人數(shù)、支付人數(shù)、平均房價都遠超新街口商圈其他競對酒店的均值，得到了顧客的充分認可。

錦江金融產(chǎn)品總監(jiān)邵曉青表示，平臺主要提供以下四大類貸款：其一，翻新改造貸款，可用于在營老店的翻新改造；其二，新店籌建貸款，可用于新店加盟的裝修籌建和物資采購；其三，流動資金貸款，可用于運營中的酒店，支付房租、水電煤氣費用，以及員工工資；其四，錦上易購貸款，可在錦江集團的GPP全球物資采購平臺上進行直接支付。