三秦都市報(bào)-三秦網(wǎng)訊（白樹友 記者 趙麗莉）為進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐飲具清洗消毒行為，保障公眾飲食安全，西安市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)于近期開展了為期兩個(gè)月的餐飲具清洗消毒專項(xiàng)治理行動(dòng)，并取得階段性實(shí)效。行動(dòng)期間，全市共檢查餐飲單位1800余家次，快檢復(fù)用餐飲具512件，立案查處違法案件21起。
  精準(zhǔn)監(jiān)管，覆蓋全鏈條重點(diǎn)環(huán)節(jié)

本次專項(xiàng)治理堅(jiān)持問題導(dǎo)向，構(gòu)建了全領(lǐng)域、全鏈條的監(jiān)管體系。監(jiān)管范圍全面覆蓋社會(huì)餐飲、學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂及小餐飲門店，并將近年來抽檢不合格、餐飲具使用量大的單位作為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象。治理內(nèi)容直擊清洗、消毒、保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時(shí)嚴(yán)格管理集中消毒餐飲具的索證索票和一次性餐飲具的采購(gòu)驗(yàn)收，致力從源頭到餐桌筑牢安全防線。
  嚴(yán)查違法，構(gòu)建閉環(huán)管理模式

行動(dòng)中，市場(chǎng)監(jiān)管部門采取“零容忍”態(tài)度，對(duì)未配備消毒設(shè)施、餐飲具不消毒等違法行為嚴(yán)格依法查處。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格集中消毒餐飲具，立即啟動(dòng)溯源機(jī)制，并通報(bào)衛(wèi)健部門聯(lián)動(dòng)處置，形成了“發(fā)現(xiàn)問題—限期整改—復(fù)查核驗(yàn)—源頭治理”的閉環(huán)管理，確保所有問題整改到位。
   宣教結(jié)合，推動(dòng)社會(huì)共治

在嚴(yán)格執(zhí)法的同時(shí)，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門還組織了25場(chǎng)專題培訓(xùn)，通過案例剖析、現(xiàn)場(chǎng)示范等方式，提升餐飲單位的主體責(zé)任意識(shí)。同時(shí)，利用官方公眾號(hào)、社區(qū)宣傳欄等多種渠道，向公眾普及餐飲具消毒知識(shí)和辨別技巧，努力營(yíng)造“企業(yè)自律、群眾監(jiān)督、社會(huì)共治”的良好氛圍。

據(jù)悉，西安市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)加大監(jiān)督抽檢力度，建立“抽檢+監(jiān)管+執(zhí)法”聯(lián)動(dòng)機(jī)制，將監(jiān)督抽檢與日常監(jiān)管、案件查處緊密結(jié)合，全面提高食品安全監(jiān)管效能，持續(xù)守護(hù)市民“舌尖上的安全”。