西安農(nóng)業(yè)投資集團(tuán)生鮮直供時(shí)光雅境店開業(yè)已逾半月，作為西北首家社區(qū)“餐超”門店，其“飯菜一體”的創(chuàng)新模式，讓周邊居民告別“買菜遠(yuǎn)、做飯累、吃飯貴”，成為西安農(nóng)投集團(tuán)創(chuàng)新“菜籃子”工程、打造“一刻鐘便民生活圈”的成功實(shí)踐。從清晨的包子豆?jié){到午間的鹵肉便當(dāng)，從農(nóng)田直供的鮮蔬到透明廚房的煙火氣，這個(gè)便民站點(diǎn)正成為“一刻鐘便民生活圈”的核心樞紐。
11月11日 ，記者走進(jìn)位于西安市長(zhǎng)安區(qū)航天城的時(shí)光雅境店，只見烹飪區(qū)的廚師們穿著整潔的工作服，戴著帽子和口罩，仔細(xì)地將食材清洗和處理，然后根據(jù)不同的口味進(jìn)行烹飪。
在一旁觀看的王女士忍不住贊嘆道：“這廚房真干凈，廚師們操作也很規(guī)范，看著他們做出來的飯菜，我吃得也特別放心！”
旁邊的李大爺也連連點(diǎn)頭：“這食堂的飯菜味道好，價(jià)格便宜，我現(xiàn)在每天都會(huì)來！”
工作人員告訴記者，食堂提供現(xiàn)制早餐、正餐還有小吃。品類豐富多樣，有包子、油條、鹵肉飯、雞腿便當(dāng)、素面線、鹽酥雞等20余種美食。不僅食材選用非常嚴(yán)格，價(jià)格也在大家接受的范圍內(nèi)。
一邊餐飲，煙火氣滿滿；一邊超市，保障基本民生，一個(gè)社區(qū)“餐超”的新范式就此成型。時(shí)光雅境店右側(cè)為菜店區(qū)域，依托西安農(nóng)投直供體系，銷售從田間直達(dá)的瓜果蔬菜、肉禽蛋奶。走進(jìn)菜店，首先映入眼簾的是擺放整齊的各種新鮮蔬菜，翠綠的青菜、鮮紅的番茄、紫色的茄子，色彩鮮艷，讓人眼前一亮。水果區(qū)里，蘋果、香蕉、橙子也散發(fā)著誘人的果香。
“蔬菜都是當(dāng)天清晨從田間采摘后直接運(yùn)送到門店。肉類也都來自正規(guī)的養(yǎng)殖場(chǎng)，經(jīng)過嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，品質(zhì)有保障。青菜每斤2元，番茄每斤3元，雞蛋每斤5元，比周邊市場(chǎng)便宜一些?！惫ぷ魅藛T介紹說。
李大爺是菜店的?？停耙郧百I菜得去遠(yuǎn)一點(diǎn)的市場(chǎng)，現(xiàn)在樓下就能買到這么新鮮的菜，價(jià)格還便宜，真是太方便了！”旁邊的張阿姨也附和道：“這菜店里的菜不僅新鮮，種類還多，想買什么都能買到，而且店員服務(wù)態(tài)度也好，讓人感覺很舒心?！?/p>
記者了解到，該店聯(lián)動(dòng)西安菜籃子工程有限公司，實(shí)現(xiàn)食材從產(chǎn)地到社區(qū)的無縫銜接。 在蔬菜種植基地，采購人員會(huì)仔細(xì)檢查蔬菜的生長(zhǎng)情況，查看是否有病蟲害，確保蔬菜新鮮、無農(nóng)藥殘留；在水果種植園，他們會(huì)品嘗水果的味道，選擇口感好、甜度高的水果；在養(yǎng)殖場(chǎng)，他們會(huì)查看動(dòng)物的健康狀況，確保肉類品質(zhì)安全可靠。
采購?fù)瓿珊螅巢臅?huì)通過專業(yè)的冷鏈運(yùn)輸車輛快速運(yùn)送到門店。運(yùn)輸過程中，會(huì)嚴(yán)格控制溫度和濕度，確保食材的新鮮度。這種源頭直供的模式，不僅保證了食材的品質(zhì)，還讓居民能夠享受到最新鮮的食物。
與此同時(shí)，門店內(nèi)設(shè)有專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)，每日選用門店直供的食材，遵循健康飲食理念現(xiàn)制餐食。廚房采用開放式設(shè)計(jì)，居民可以清楚地看到廚師們烹飪的過程。
“餐超”模式激活社區(qū)商業(yè)活力
時(shí)光雅境店未來還將深度融入社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)，為周邊小區(qū)老人提供便利的就餐服務(wù)，成為后期社區(qū)養(yǎng)老的重要組成部分。
張奶奶今年80歲了，子女都在外地工作，平時(shí)一個(gè)人生活。以前她做飯不太方便，經(jīng)常隨便吃點(diǎn)應(yīng)付了事。現(xiàn)在樓下有了這么實(shí)惠的食堂，她忍不住夸贊：“這食堂的飯菜味道好，價(jià)格便宜，讓我們這些老年人感覺特別溫暖?！?/p>
時(shí)光雅境店將傳統(tǒng)生鮮超市的“標(biāo)品”占比壓縮，通過餐飲區(qū)提升客流與消費(fèi)頻次。居民在購買食材的同時(shí)，可以選擇在食堂就餐，這種一站式服務(wù)模式吸引了大量居民。
西安農(nóng)業(yè)投資集團(tuán)以國企資源整合能力，平衡商業(yè)效益與社會(huì)效益，為“一刻鐘便民生活圈”建設(shè)提供可復(fù)制樣本。該店的開業(yè)，不僅為周邊居民提供了便利，還為社區(qū)商業(yè)發(fā)展注入了新的活力。
文/圖 本報(bào)記者 任榮
