“老板，打一斤醬油、一斤醋！”10月31日下午，西安市柿園路上的紫燕醬貨經(jīng)銷部里，醬香味已飄出很遠，幾位居民提著各式容器陸續(xù)進店。這家源自西安市第二釀造廠，經(jīng)營20余年的老店鋪，憑借傳統(tǒng)工藝和親民價格，成為街坊鄰里常來的“調(diào)味鋪”，也成了“新晉網(wǎng)紅店”。

記者走進店內(nèi)看到，內(nèi)部陳設(shè)簡單樸素，幾口碩大的缸整齊排列在進門左側(cè)，墻上的小黑板上用粉筆寫著標價：醬醋3元一斤，料酒4元一斤。工作人員手持半斤、一斤規(guī)格的提子，用漏斗為顧客按需灌裝。

醬醋缸的對面是調(diào)料區(qū)，擺放著花椒、蝦米、花生米和瓶裝、袋裝的醬醋等調(diào)料。店內(nèi)最靠后的位置，十幾個瓦盆里裝著散稱的醬菜、豆腐乳、辣椒醬等佐餐小菜。7毛錢一塊的豆腐乳口感醇厚，13元一斤的醬菜清脆爽口。

“小時候跟著媽媽來打醬油，現(xiàn)在自己成了老主顧，味道從來沒變過?！笔忻裱ε刻嶂约姨沾善空f。

記者發(fā)現(xiàn)，一些慕名而來的消費者因未帶容器，只好臨時到隔壁煙酒店買礦泉水，然后把瓶子里的水倒空應(yīng)急，或向店家借塑料瓶。

這些醬料靠傳統(tǒng)工藝積累口碑。店員表示，生意好時一天能賣出500斤醬醋，大部分都是回頭客。店鋪的散裝售賣方式保持20余年不變。近年來，也吸引了越來越多的年輕人前來體驗傳統(tǒng)“打醬油”。

本報記者 朱娜娜