三秦都市報(bào)-秦聞?dòng)崳ㄓ浾?任榮）2025年，我國消費(fèi)市場迎來了一場前所未有的“跨界”熱潮，眾多飲品品牌紛紛突破傳統(tǒng)業(yè)務(wù)邊界，探索全新領(lǐng)域，為消費(fèi)者帶來前所未有的消費(fèi)體驗(yàn)。

茶飲界的“跨界先鋒”新中式茶飲品牌霸王茶姬因進(jìn)軍服裝領(lǐng)域而登上熱搜。以瓜子聞名的洽洽食品股份有限公司（以下簡稱洽洽瓜子）也開始跨界探索白酒與美妝市場。再到蜜雪冰城股份有限公司（以下簡稱蜜雪冰城）進(jìn)軍啤酒市場，冰峰飲料股份有限公司（以下簡稱冰峰）跨界推出咖啡產(chǎn)品，這場跨界浪潮不僅重塑了行業(yè)格局，也引發(fā)了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注與熱議。

多元化嘗試掀起跨界浪潮

2025年9月，作為近年來迅速崛起的新式茶飲品牌霸王茶姬被曝推出墨鏡、方巾、披肩、包包、潮玩、杯具等非茶飲類商品，其經(jīng)營范圍擴(kuò)展至?xí)r尚百貨領(lǐng)域，甚至被指涉及迪奧、LV等奢侈品牌風(fēng)格的產(chǎn)品。據(jù)記者了解，其天貓旗艦店早已變身“霸王百貨”，從牛仔外套、牛仔褲套裝，到夏季基礎(chǔ)短袖，再到休閑漁夫帽、輕便小挎包，幾乎涵蓋了消費(fèi)者從頭到腳的日常行頭，實(shí)現(xiàn)了“一站式”穿搭解決方案。

同樣“不甘示弱”的還有洽洽瓜子，這家以瓜子聞名的企業(yè)，也開始跨界探索白酒與美妝市場。其推出的自有品牌面膜，以及試水高端白酒賽道的動(dòng)作，都顯示出企業(yè)多元化發(fā)展的野心。而原本專注于老年人舒適鞋履的北京孝夕陽科技發(fā)展有限公司旗下專注于老人鞋類的品牌足力健，則將觸角延伸至有機(jī)食品領(lǐng)域，計(jì)劃在全國開設(shè)數(shù)百家水餃、饅頭等主食門店，為消費(fèi)者提供更多元化的選擇。

作為現(xiàn)制茶飲行業(yè)的巨頭蜜雪冰城，一直以來都以“高質(zhì)平價(jià)”的策略贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛。2025年9月30日蜜雪冰城以總計(jì)2.97億元人民幣完成對福鹿家（鄭州）企業(yè)管理有限公司（以下簡稱福鹿家）53%股權(quán)的收購，正式進(jìn)軍現(xiàn)打鮮啤市場。該品牌主打現(xiàn)打鮮啤，產(chǎn)品涵蓋經(jīng)典德式小麥啤、果啤及茶啤等品類，定價(jià)集中在5.9元至14.9元區(qū)間，僅為同類精釀市場價(jià)的1/3至1/2。網(wǎng)友調(diào)侃“建議推出配套小菜”。這一現(xiàn)象不僅反映了福鹿家產(chǎn)品的受歡迎程度，也體現(xiàn)了蜜雪冰城在跨界營銷方面的巧妙構(gòu)思。通過將啤酒與燒烤等休閑食品相結(jié)合，蜜雪冰城成功打造出了一種全新的消費(fèi)場景，吸引了更多消費(fèi)者的關(guān)注。

記者通過企查查獲悉，福鹿家成立于2021年，截至2025年8月已布局1200家門店，覆蓋全國28個(gè)省份，并于2024年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。蜜雪冰城表示，此舉旨在與主品牌及子品牌“幸運(yùn)咖”形成協(xié)同效應(yīng)，通過“高質(zhì)平價(jià)”策略，將其在茶飲行業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到酒精飲品領(lǐng)域，打造出覆蓋糖、咖啡因、酒精三大消費(fèi)領(lǐng)域。

進(jìn)軍咖啡賽道，老品牌的“新探險(xiǎn)”？

冰峰，作為西安本土的老牌汽水品牌，自1948年創(chuàng)立以來，便以其獨(dú)特的口感和品質(zhì)贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛。幾乎與蜜雪冰城幾乎同步，汽水品牌冰峰被曝推出美式咖啡產(chǎn)品。10月20日記者專程到位于咸陽老街東明街21號的冰峰體驗(yàn)店“打卡”。雖然下著雨，但約300平方米的店內(nèi)早已人頭攢動(dòng)。

“價(jià)格親民還地道，簡直太好喝了！”一位姓馬的消費(fèi)者手持著一杯熱美式咖啡笑著說。她告訴記者，冰峰體驗(yàn)店以“工業(yè)風(fēng)+非遺元素”的混搭設(shè)計(jì)，構(gòu)建了三重沉浸式體驗(yàn)空間。同時(shí)動(dòng)態(tài)投影呈現(xiàn)品牌發(fā)展史，互動(dòng)裝置支持定制汽水瓶標(biāo)簽，增強(qiáng)消費(fèi)者的參與感。

記者在現(xiàn)場看到，現(xiàn)調(diào)飲品吧臺采用“透明廚房”模式，產(chǎn)品一應(yīng)俱全。店內(nèi)首推如熱飲系列和限定款冰峰美式。通過汽水氣泡中和咖啡苦味，形成“先爽后醇”的層次感，9.9元/杯的親民定價(jià)覆蓋全場景消費(fèi)。此外，冰峰還推出了冰峰果果奶皮子酸奶、現(xiàn)熬酸梅湯等創(chuàng)新產(chǎn)品，體現(xiàn)地域特色。

冰峰體驗(yàn)店的一位店員告訴記者，這些創(chuàng)新產(chǎn)品的推出，不僅豐富了冰峰的產(chǎn)品線，也提升了消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。他們通過將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費(fèi)場景相結(jié)合，冰峰成功打造出了一種具有地域特色的消費(fèi)模式，吸引了更多消費(fèi)者的關(guān)注。

消費(fèi)者：新鮮感與爭議并存

對于消費(fèi)者而言，這些跨界產(chǎn)品既帶來了新鮮感，也引發(fā)了爭議。一方面，消費(fèi)者對老品牌的創(chuàng)新嘗試表示好奇和期待，愿意嘗試新口味和新體驗(yàn)。另一方面，部分消費(fèi)者對跨界產(chǎn)品的品質(zhì)和口感存在疑慮，擔(dān)心品牌為了追求多元化而忽視了核心產(chǎn)品的質(zhì)量。

然而，從整體來看，消費(fèi)者對跨界產(chǎn)品的接受度逐漸提高。隨著跨界產(chǎn)品的不斷豐富和品質(zhì)的提升，越來越多的消費(fèi)者開始認(rèn)可并嘗試這些新產(chǎn)品。這為飲品行業(yè)的跨界發(fā)展提供了廣闊的市場空間和消費(fèi)基礎(chǔ)。

老品牌的升級與突破

老品牌在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，也積極尋求突破和創(chuàng)新。他們通過跨界合作、多元化發(fā)展等方式，拓展業(yè)務(wù)邊界，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的多元化發(fā)展。同時(shí)，他們還借助數(shù)字化技術(shù)，提升產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)效率，優(yōu)化消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。

10月20日，冰峰的負(fù)責(zé)人告訴記者，2025年三季度冰峰全域增長33%。通過線上線下深度融合的數(shù)字化生態(tài)布局，冰峰實(shí)現(xiàn)了整體銷售業(yè)績的全面提升。線上渠道展現(xiàn)出強(qiáng)勁增長動(dòng)能，全域電商平臺的戰(zhàn)略升級成效顯著。2025年的飲品行業(yè)跨界潮，不僅是一場品牌間的競爭與博弈，更是一場市場消費(fèi)趨勢的深刻變革。在這場跨界“盛宴”中，老品牌憑借其深厚的歷史底蘊(yùn)和敏銳的市場洞察力，成功實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的轉(zhuǎn)型，而新品牌則通過跨界合作和多元化發(fā)展，快速崛起并占據(jù)市場一席之地。

從茶飲到啤酒，從汽水到咖啡……

行業(yè)的邊界正在被不斷打破。這場跨界潮既是企業(yè)應(yīng)對紅海市場的突圍之舉，也折射出消費(fèi)升級背景下“一站式”體驗(yàn)需求的崛起。隨著更多品牌加入戰(zhàn)局，行業(yè)格局或?qū)⒂瓉硇乱惠喯磁啤?/p>