三秦都市報(bào)-三秦網(wǎng)訊（白樹友 記者 趙麗莉）秋季開學(xué)在即，為切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局于近日組織召開了全市秋季學(xué)期校園食品安全監(jiān)管工作動(dòng)員部署會(huì)。會(huì)議通報(bào)了當(dāng)前全市校園食品安全總體情況，并對(duì)新學(xué)期開展“校園餐”專項(xiàng)整治“突擊戰(zhàn)”進(jìn)行動(dòng)員部署，全力保障廣大師生飲食安全。

今年以來(lái)，西安市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)持續(xù)將校園食品安全作為重點(diǎn)民生工作，通過(guò)多輪專項(xiàng)整治與“四不兩直”暗訪督查，深入排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，積極化解突出問題。同時(shí)，創(chuàng)新建立“監(jiān)管+執(zhí)法+專業(yè)技術(shù)人員”協(xié)同模式，進(jìn)一步壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，推動(dòng)食堂管理水平顯著提升。截至目前，全市未發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事件，校園食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)可控。

面對(duì)秋季食品安全風(fēng)險(xiǎn)增高、食堂就餐人數(shù)增多的情況，市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)調(diào)，必須以更高標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)舉措，堅(jiān)決守住校園食品安全底線。會(huì)議要求各級(jí)單位提高政治站位，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，將校園食品安全納入重要議事日程，建立健全責(zé)任制，明確任務(wù)分工，以“時(shí)時(shí)放心不下”的態(tài)度落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管工作。

在監(jiān)管措施方面，市局將緊盯學(xué)校食堂、校外供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等重點(diǎn)對(duì)象，加大檢查力度，督促學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行“十統(tǒng)一六到位”管理標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食品采購(gòu)、儲(chǔ)存和加工流程。同時(shí)，強(qiáng)化大宗食材溯源管理，嚴(yán)格供應(yīng)商準(zhǔn)入與退出機(jī)制，從源頭保障食材安全。

部門協(xié)同方面，市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)與教育、衛(wèi)健、公安、城管等部門的協(xié)作，建立信息互通與資源共享機(jī)制，推行“監(jiān)管+執(zhí)法+技術(shù)”穿透式執(zhí)法，對(duì)違法行為從嚴(yán)查處，切實(shí)形成監(jiān)管合力。

應(yīng)急機(jī)制方面，將指導(dǎo)學(xué)校完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，定期組織演練，提升突發(fā)事件的快速響應(yīng)與處置能力，確保校園秩序穩(wěn)定。

此外，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局還致信全市各學(xué)校校（園）長(zhǎng)、食品安全管理人員及食堂從業(yè)人員，呼吁共同守護(hù)校園食品安全。信中明確，校（園）長(zhǎng)作為第一責(zé)任人，須切實(shí)履行領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)，配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，確?！叭展芸?、周排查、月調(diào)度”機(jī)制有效運(yùn)行。食品安全管理關(guān)鍵崗位人員須緊盯食品采購(gòu)、加工、消毒等環(huán)節(jié)，加強(qiáng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理應(yīng)用，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。食堂從業(yè)人員須嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，落實(shí)個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生管理，不斷學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，用心做好每一餐。

西安市市場(chǎng)監(jiān)管局要求各學(xué)校開學(xué)前后立即開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查，重點(diǎn)清查庫(kù)存原料、清洗消毒場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施，強(qiáng)化對(duì)微生物污染和食源性疾病的防控。市場(chǎng)監(jiān)管部門將同步開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢和檢查，協(xié)同排查風(fēng)險(xiǎn)。

各校還應(yīng)完善“即訴即辦”機(jī)制，暢通投訴渠道，發(fā)揮家長(zhǎng)委員會(huì)、學(xué)生會(huì)等的監(jiān)督作用，定期公開食品來(lái)源、食譜及檢查結(jié)果。同時(shí)，積極組織開展“食品安全開學(xué)第一課”，加強(qiáng)食品安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，倡導(dǎo)制止餐飲浪費(fèi)，并宣傳推廣內(nèi)部知情人舉報(bào)制度，鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督，推動(dòng)構(gòu)建“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會(huì)協(xié)同、公眾參與”的共治格局。

食品安全無(wú)小事，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，將以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰和最嚴(yán)肅的問責(zé)，扎實(shí)抓好校園食品安全各項(xiàng)工作，為廣大師生營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。