在零食店內(nèi)，市民領(lǐng)著孩子精心挑選小零食。 本報(bào)記者 馬昭 攝
醒目的牌匾、誘人的會(huì)員折扣、稱重的散裝零食……直擊消費(fèi)者對(duì)“極致性價(jià)比”的需求。如今，像這樣的量販零食店逐漸成為年輕人消費(fèi)的新寵。這些店鋪憑借豐富的品類、親民的價(jià)格和獨(dú)特的購(gòu)物體驗(yàn)，悄然改變著年輕人的消費(fèi)習(xí)慣。
從“順路買”到“專程來(lái)”
在西安市豐禾路上，短短幾百米就分布著多家不同品牌的量販零食店。店內(nèi)，貨架上擺滿了琳瑯滿目的零食，從國(guó)內(nèi)外的網(wǎng)紅零食到日常的休閑食品，應(yīng)有盡有。除了常見的薯片、餅干、辣條，還有各種進(jìn)口巧克力、特色飲料、網(wǎng)紅小零食，甚至一些在普通超市難以找到的小眾品牌也能在這里覓得蹤跡。
踏入門店，映入眼簾的便是擺放整齊的特價(jià)飲料，僅售1.2元，其他品牌飲料亦是價(jià)格親民。店內(nèi)不少年輕人推著購(gòu)物車，穿梭在貨架間挑選零食。中午下班吃過飯的小李告訴記者：“聽朋友說，店里上了新口味薯片，特意過來(lái)買的。并且這里零食種類多，價(jià)格還便宜。每次來(lái)都能發(fā)現(xiàn)一些沒吃過的零食，買回去嘗嘗鮮?！?/p>
傍晚，西安明德門附近的一家量販零食店內(nèi)，下班的周彤正看著手機(jī)里提前存好的“必買清單”?！耙郧霸诔匈I大包裝總吃不完，這里能一次嘗遍所有口味，才花了20多元?！敝芡f，身邊的朋友都喜歡逛這樣的量販零食店，甚至有人專程去探店，每家店的會(huì)員日和折扣都會(huì)清楚地記著。
小包裝精準(zhǔn)拿捏消費(fèi)者“嘗鮮欲”
“一瓶常見品牌的茶飲，在普通便利店售價(jià)6元左右，在這里僅需3.4元；一包500 克裝的知名品牌干脆面，超市售價(jià)通常在6元左右，而量販零食店只賣4元，一些國(guó)產(chǎn)小零食的價(jià)格更誘人?！闭谫?gòu)物的初中學(xué)生孫正豪告訴記者，媽媽每個(gè)月給他200元零花錢，在量販零食店買能省幾十元。
記者注意到，貨架上的價(jià)格標(biāo)簽藏著巧思，大多以“9”結(jié)尾，5.9元、9.9元、15.9元的價(jià)格標(biāo)簽隨處可見，精準(zhǔn)契合年輕群體的消費(fèi)預(yù)算。仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，商品以小包裝為主，50g裝薯片、20g裝牛肉干、單塊裝巧克力等占比超過60%，甚至方便面也有迷你裝。
一家量販零食店的店長(zhǎng)告訴記者，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，小包裝在一定程度上能降低試錯(cuò)成本，很多消費(fèi)者看到新口味不敢買大包裝，小包裝讓他們更愿意嘗試。如果有新品上柜配合試吃活動(dòng)，一些消費(fèi)者看到陌生口味不敢買，試吃后就愿意嘗試了，因此，銷量提升是必然的。量販零食店的價(jià)格優(yōu)勢(shì)不是靠“低價(jià)劣質(zhì)”，而是靠供應(yīng)鏈優(yōu)化。直接從廠家采購(gòu)，采購(gòu)成本降低了，自然更有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。
年輕人消費(fèi)觀念的變化
量販零食店的興起并非偶然。隨著生活節(jié)奏的加快，年輕人的消費(fèi)需求逐漸向便捷、多樣化轉(zhuǎn)變。量販零食店精準(zhǔn)地拿捏住了年輕人“碎片化嘗鮮”的需求，不僅提供了豐富的零食品類，還以實(shí)惠的價(jià)格降低了年輕人嘗試新零食的成本。與傳統(tǒng)商超相比，量販零食店的經(jīng)營(yíng)模式更加靈活。它們通常采用 “小包裝、小分量” 的售賣方式，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求購(gòu)買單個(gè)或少量零食，避免了因整包購(gòu)買而造成的浪費(fèi)。此外，一些量販零食店還會(huì)定期推出優(yōu)惠活動(dòng)，如會(huì)員日折扣、滿減優(yōu)惠等，進(jìn)一步吸引消費(fèi)者。
有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近十年零食相關(guān)企業(yè)存量規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，自2015年末的1.68萬(wàn)家一路攀升，2024年全年注冊(cè)2.22萬(wàn)家相關(guān)企業(yè)，截至2024年末其存量規(guī)模首次突破10萬(wàn)，達(dá)10.25萬(wàn)家。
從事十多年零食批發(fā)生意的李先生表示，量販零食店的走紅，不僅反映了年輕人消費(fèi)觀念的變化，也對(duì)傳統(tǒng)零售行業(yè)產(chǎn)生了一定的沖擊，讓行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)加劇。隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，量販零食店可先優(yōu)化選品，引入特色、健康零食，契合多元需求。在直采價(jià)格優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，開發(fā)自有品牌。未來(lái)，隨著行業(yè)不斷升級(jí)，量販零食店或?qū)⒊蔀槭軞g迎的零售形態(tài)之一。
本報(bào)記者 王嘉
